Rotkohlsuppe mit Birne

Eine delikate Suppe mit fruchtiger Note wird mit diesem Rezept für eine Rotkohlsuppe mit Birne zubereitet.

Rotkohlsuppe mit Birne

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 ml Gemüsebrühe
150 g Fenchelknolle
250 g Birnen
720 g Apfelrotkohl, aus dem Glas
1.5 TL Fenchelgrün, fein geschnitten
4 TL Crème fraîche
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Fenchel putzen, Wurzeln sowie die Stängel entfernen, (etwas Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen), den Fenchel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann halbieren, den Strunk entfernen und den Fenchel in feine Streifen schneiden.
  2. Nun die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, dann die Hitze reduzieren und die Fenchelstreifen darin für ca. 5 Minuten garen.
  3. In der Zwischenzeit die Birnen dünn schälen, in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
  4. Jetzt den fertigen Apfelrotkohl aus dem Glas in die Brühe geben und ca. 5 Minuten erhitzen. Dann die Birnenspalten zugeben und ebenso kurz erhitzen.
  5. Zum Schluss die Rotkohlsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren nach Belieben mit etwas Crème fraîche und Fenchelgrün garnieren.

Tipps zum Rezept

Für die Säure die Rotkohlsuppe mit Birne mit etwas Zitronensaft verfeinern.

Ähnliche Rezepte

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

Die leckere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Das perfekte Rezept für die Spargelsaison.

Traditionelle Grießklößchensuppe

Traditionelle Grießklößchensuppe

Die Traditionelle Grießklößchensuppe nach Omas Rezept schmeckt allen. Sie ist als leichte Mahlzeit oder Vorspeise perfekt und schnell gemacht.

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

Dieses gesunde und einfache Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe passt für jeden Anlass.

Sauerkrautsuppe

Sauerkrautsuppe

Bei diesem tollen Rezept wird das Sauerkraut zu einer delikaten, vegetarischen Suppe verarbeitet. Eine Suppe, die man probieren sollte.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund und preiswert. Besonders an kalten Tagen ist diese wärmende Suppe herzlich willkommen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte