Rotkohlsuppe mit Hackfleisch
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 6 Portionen
| 900 | g | Rotkohl |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Kartoffeln, groß, festkochend |
| 3 | Stk | Zwiebeln, rot |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1.8 | l | Gemüsebrühe |
Zutaten für das Hackfleisch | ||
| 500 | g | Hackfleisch |
| 1 | TL | Salz |
| 3 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Als ersten Schritt die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Rotkohl mit einer Küchenreibe in feine Streifen hobeln.
- Anschließend Butter und Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Dann die Kartoffelwürfel zugeben und für ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
- Als Nächstes die Rotkohlstreifen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten anschwitzen - dabei wieder rühren.
- Dann das Ganze mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und zugedeckt für ca. 35 Minuten schwach köcheln.
- Nun das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, darauf kleine Bällchen formen, nach ca. 10 Minuten in die Suppe einlegen und mitköcheln lassen.
- Zuletzt die heiße Rotkohlsuppe mit Hackfleisch in Suppentellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.
Tipps zum Rezept
Die leckere Rotkohlsuppe mit Hackfleisch eventuell noch mit etwas Essig abschmecken.
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