Rührei mexikanisch

Name: Rührei mexikanisch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Chiliflocken; 4 Stk Eier; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Stk Jalapeno; 100 g Mais, aus der Dose; 1 Stk Paprika, rot; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl

Erstellt von il-gatto-nero

Im Nu zubereitet ist das Rührei nach mexikanischer Art, für das Rezept werden unter anderem Paprikaschoten, Jalapeno und Mais benötigt.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Paprika, rot
1	Stk	Jalapeno
0.5	Bund	Frühlingszwiebeln
2	EL	Sonnenblumenöl
100	g	Mais, aus der Dose
4	Stk	Eier
1	EL	Petersilie, gehackt
1	Msp	Chiliflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Paprika und Jalapeno in kleine Stücke schneiden, die Kerne dabei entfernen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das kleingeschnittene Gemüse (Paprika, Jalapeno sowie Frühlingszwiebeln) darin anschwitzen lassen. Den Mais aus der Dose abtropfen lassen, zugeben und etwa 5 Minuten bei nicht zu starker Hitze braten lassen.
Die Eier aufschlagen, in einer kleinen Schüssel verquirlen, Petersilie sowie Chiliflocken zugeben, die Eiermischung in die Pfanne geben und die Eier bei sanfter Hitze stocken lassen.
Zuletzt das Rührei mexikanisch auf Tellern anrichten und mit Salz und Pfeffer bestreuen.