Rührei mit Spinat

Name: Rührei mit Spinat
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Eier; 3 EL Olivenöl; 1 Stk Paprikaschote, rot, mittelgroß; 0.75 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 120 g Spinat, tiefgekühlt; 2 Stk Zwiebeln, rot, klein

Dieses leckere Rezept für Rührei mit Spinat wird mit Zwiebeln und Paprika angereichert und schmeckt einfach gut.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Paprikaschote, rot, mittelgroß
2	Stk	Zwiebeln, rot, klein
3	EL	Olivenöl
6	Stk	Eier
120	g	Spinat, tiefgekühlt
1	TL	Salz
0.75	TL	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Spinat auftauen lassen.
Im Anschluss daran die Zwiebeln schälen und in feine Stücke schneiden. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke sowie Paprikawürfel darin für ein paar Minuten anbraten.
Danach noch den Spinat zugeben und für ca. 8 Minuten dünsten.
Nun die Eier aufschlagen, mit Salz sowie Pfeffer würzen, mit einem Schneebesen verquirlen und zu dem Gemüse in die Pfanne geben.
Das Rührei mit Spinat bei milder Hitze für ein paar Minuten braten, immer wieder vorsichtig wenden und dann sofort servieren.