Sächsische Kartoffelsuppe

Dieses Rezept für eine Sächsische Kartoffelsuppe ist absolut retro. Die Suppe ist einfach zuzubereiten, sättigend und mit Würstchen sehr lecker.

Sächsische Kartoffelsuppe

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln, mehligkochend
3 Stk Zwiebeln
125 g Speck, geräuchert, mager
1.5 l Fleischbrühe
1 Bund Suppengrün (Sellerie, Möhren, Lauch)
1 Bund Majoran
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
4 Stk Bockwürstchen oder Wiener Würstchen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls würfeln.
  2. Den Speck in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben und in etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten.
  3. Den Speck aus dem Topf nehmen und die Zwiebelwürfel im Speckfett etwa 3-4 Minuten anschwitzen. Dann die Kartoffelwürfel dazugeben, die Brühe angießen und alles etwa 20 Minuten zugedeckt garen.
  4. In der Zwischenzeit das Suppengrün putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Majoran kalt abspülen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
  5. Sobald die Kartoffeln gar sind, mit einem Schneidstab in der Brühe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Die Gemüsestreifen zur Suppe geben und alles weitere 5-6 Minuten köcheln lassen. Zuletzt den Majoran und die Speckwürfel unterrühren, die Würstchen in die Suppe geben und darin etwa 5 Minuten erhitzen.
  7. Die Sächsische Kartoffelsuppe in vorgewärmte Suppenteller füllen, jeweils ein Würstchen auflegen und sofort servieren.

Ähnliche Rezepte

Bratkartoffeln im Airfryer

Bratkartoffeln im Airfryer

Im Airfryer werden Bratkartoffeln einfach und schonend zubereitet. Zudem gelingen diese mit diesem Rezept sehr schnell.

Kartoffeln aus dem Backofen

Kartoffeln aus dem Backofen

Diese Kartoffeln aus dem Backofen sehen toll aus und sind geschmacklich einfach lecker. Das Rezept ist schnell und einfach in der Zubereitung.

Herzoginnenkartoffeln

Herzoginnenkartoffeln

Herzoginnenkartoffeln sind eine beliebte Beilage. Dieses einfache Rezept sieht nicht nur toll aus, es schmeckt auch so.

Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln

Bei köstlichen Ofenkartoffeln greift jeder gerne zu. Dieses sehr einfache Rezept ist zu empfehlen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte