Saftiger Marzipankuchen
Foto sokor / Depositphotos
Zutaten für 8 Portionen
| 200 | g | Marzipan, feine Rohmasse |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier, Größe M |
| 95 | g | Zucker |
| 2 | EL | Vollmilch |
| 125 | g | Butter |
| 150 | g | Mehl |
| 8 | g | Backpulver |
| 1 | Stk | Backaroma, Bittermandelöl |
Rezept Zubereitung
- Hierfür zunächst die Butter langsam mit mäßiger Temperatur zerlassen.
- Den Boden der kleinen Springform (20iger) mit Backpapier bespannen, den Rand zusätzlich mit Butter einfetten und leicht bemehlen. Den Backofen auf 180 °C Ober und Unterhitze vorheizen.
- Nun die Marzipanmasse in kleine Stückchen zerzupfen und in den Mixer geben.
- Darauffolgend die zimmerwarmen Eier jeweils einzeln 2-3 Minuten unterrühren, danach sollte die Masse gut cremig sein. (Noch kleine verbliebene Marzipankrümel lösen sich hinterher auf).
- Jetzt den Zucker, die Milch sowie die flüssige Butter und nach Geschmack 2-3 Tropfen Bittermandelöl zugeben, dann alles mit dem Mixer verquirlen.
- Desweiteren das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit der Marzipan-Zucker-Masse verrühren.
- Nun den Teig in die Springform füllen, die Oberfläche dabei mit einem Teigschaber glätten.
- Schließlich den saftigen Marzipankuchen im Backofen auf der 2. Einschubleiste ca. 25-30 Minuten backen.
- Dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen, den Backformring öffnen und den Kuchen völlig erkalten lassen.
Tipps zum Rezept
Als Garnitur den Kuchen nur noch ganz leicht mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.
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