Sahne-Pfeffer-Stew

Name: Sahne-Pfeffer-Stew
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 30 g Butter; 800 g Hochrippensteak; 2 EL Mehl; 2 Stk Möhren, klein; 2 Stk Pastinaken, mittelgroß; 1 EL Pfefferkörner, grün; 2 EL Pflanzenöl; 0.5 TL Pimentpulver; 600 ml Rinderbrühe; 120 ml Sahne; 1 Stk Stangensellerie; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Richtig lecker das Sahne-Pfeffer-Stew, das kräftig würzige Fleisch in der aromatischen Sauce ist, nach diesem tollen Rezept, ein köstliches Mahl.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

800	g	Hochrippensteak
2	EL	Mehl
2	EL	Pflanzenöl
30	g	Butter
2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
1	Stk	Stangensellerie
1	EL	Pfefferkörner, grün
0.5	TL	Pimentpulver
2	Stk	Möhren, klein
2	Stk	Pastinaken, mittelgroß
600	ml	Rinderbrühe
120	ml	Sahne

Kategorien

Rindfleisch Rezepte Fleisch Rezepte Gemüse Rezepte Schmor Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Sahne-Pfeffer-Stew zuerst einmal vom Fleisch das Fett und die Sehnen entfernen, dann kurz mit kaltem Wasser abbrausen und trocknen. Danach in mundgerechte Würfel schneiden und mit etwas Mehl bestäuben.
Dann in einem passenden Bräter das Öl sowie die Butter zusammen erhitzen und das Fleisch portionsweise, bei mäßiger bis starker Hitze, rundherum scharf anbraten, dabei öfter wenden, dann herausnehmen und das Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anschließend die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, den Stangensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden, die Möhren sowie die Pastinaken putzen, schälen und auch in Scheiben schneiden.
In dem Bratfett kurz anschwitzen, dann die Fleischwürfel, mit den Pfefferkörnern sowie dem Pimentpulver zugeben, mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen, danach bei mäßiger Hitze, zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren, bis das Fleisch gut weich ist.
Zum Schluss den Topf an die Seite ziehen und die Sahne unterrühren.