Saltimbocca
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Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Kalbsschnitzel |
|---|---|---|
| 8 | Stk | Salbeiblätter |
| 8 | Schb | Schinken, geräuchert, roh |
| 100 | mg | Weißwein |
| 1 | TL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Schuss | Öl zum Braten |
Rezept Zubereitung
- Die Kalbsschnitzel dünn klopfen und auf jedes Stück eine Scheibe geräucherten Schinken und 2 Salbeiblätter mit einem Zahnstocher feststecken.
- Öl erhitzen und das Fleisch beidseitig 3 Minuten anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und Butterflocken unterrühren.
- Saltimbocca mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
Tipps zum Rezept
Mit beliebigen Teigwaren wie Nudeln oder Spätzle servieren.
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