Saltimbocca

Name: Saltimbocca
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 8 Stk kleine Kalbsrückensteaks (à ca. 100 g); 3 EL Olivenöl; 8 Schb Parmaschinken; 16 Stk Salbeiblätter; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (nur der Saft)

Saltimbocca ist ein Klassiker der italienischen Küche. Egal ob pur als Vorspeise oder zusammen mit Kartoffeln als Hauptgericht. Hier folgt das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	kleine Kalbsrückensteaks (à ca. 100 g)
16	Stk	Salbeiblätter
8	Schb	Parmaschinken
30	g	Butter
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
0.5	Stk	Zitrone (nur der Saft)

Kategorien

Steak Rezepte italienische Rezepte schnelle Rezepte Kalbfleisch Rezepte Schnitzel Rezepte Low Carb Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Kalbrückensteaks nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend die Steaks jeweils mit Salbei und Parmaschinken belegen und mit einem Holzspieß fixieren.
In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl erwärmen und die Saltimbocca von beiden Seiten braten. und vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Vor dem Servieren die Saltimbocca mit etwas Zitronensaft beträufeln.