San Sebastian Cheesecake
Zutaten für 12 Portionen
| 1 | Pk | Vanillezucker |
|---|---|---|
| 340 | g | Zucker |
| 1000 | g | Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 5 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Mehl |
| 450 | ml | Schlagsahne |
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 255 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Springform (25 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Den Frischkäse in eine Schüssel füllen und mit dem Zucker sowie Vanillezucker kurz verrühren - am besten mit einem Schneebesen.
- Anschließend die Eier nach und nach unterrühren.
- Danach noch das Mehl mit der Schlagsahne hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
- Jetzt das Ganze in die vorbereitete Form füllen und den San Sebastian Cheesecake im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 25- 30 Minuten backen - dabei ist die entstehende, dunkle Oberfläche ein gewünschter Effekt.
- Zuletzt aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.
Tipps zum Rezept
Der Kuchen stammt aus der spanischen Stadt San Sebastián. Durch die hohe Backtemperatur sowie kurze Backzeit erhält er seine typische, dunkle Kruste sowie seine Cremigkeit im Inneren.
Alle verwendeten Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Die Zutaten wirklich nur mit einem Schneebesen kurz verrühren, es sollte keine Luft in die Masse kommen.
Auch gut gekühlt schmeckt der Kuchen sehr lecker.
Nährwert pro Portion
363
19,44 g
12,34 g
33,94 g
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