San Sebastian Cheesecake

Name: San Sebastian Cheesecake
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier; 1000 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 2 EL Mehl; 450 ml Schlagsahne; 1 Pk Vanillezucker; 340 g Zucker

San Sebastian Cheesecake stammt aus Spanien. Dabei wird der cremige Kuchen kurz und bei hoher Temperatur gebacken. Anbei das Rezept.

Foto Yummypic / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Pk	Vanillezucker
340	g	Zucker
1000	g	Frischkäse (Doppelrahmstufe)
5	Stk	Eier
2	EL	Mehl
450	ml	Schlagsahne

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 255 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Springform (25 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Den Frischkäse in eine Schüssel füllen und mit dem Zucker sowie Vanillezucker kurz verrühren - am besten mit einem Schneebesen.
Anschließend die Eier nach und nach unterrühren.
Danach noch das Mehl mit der Schlagsahne hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
Jetzt das Ganze in die vorbereitete Form füllen und den San Sebastian Cheesecake im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 25- 30 Minuten backen - dabei ist die entstehende, dunkle Oberfläche ein gewünschter Effekt.
Zuletzt aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.

Tipps zum Rezept

Der Kuchen stammt aus der spanischen Stadt San Sebastián. Durch die hohe Backtemperatur sowie kurze Backzeit erhält er seine typische, dunkle Kruste sowie seine Cremigkeit im Inneren.

Alle verwendeten Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Die Zutaten wirklich nur mit einem Schneebesen kurz verrühren, es sollte keine Luft in die Masse kommen.

Auch gut gekühlt schmeckt der Kuchen sehr lecker.