Sardinenbrot mit Tomatenmarmelade

Als köstlicher Snack oder üppiges Abendbrot eignet sich das raffinierte Rezept für ein delikates Sardinenbrot mit Tomatenmarmelade.


Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

0.25 Stk Fladenbrot
2 Spr Olivenöl
4 Stk Kopfsalat-Blätter
110 g Ölsardinen

Zutaten für die Tomatenmarmelade

4 Stk Kirschtomaten
1 Dose Tomaten, geschält (ca. 400 Gramm)
1 Stk Knoblauchzehe
0.5 Stk Peperoni, rot
2 EL Zucker
100 ml Weißweinessig, mild
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
2 TL Speisestärke
1 EL Wasser, zum Anrühren
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst für Sardinenbrot mit Tomatenmarmelade Tomaten und Peperoni waschen, die Tomaten klein stückeln, die Peperoni (ohne Kerne) mit einer abgezogenen Knoblauchzehe fein hacken.
  2. Anschließend den Zucker in einem Topf leicht karamellisieren. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt umrühren und mit Essig ablöschen.
  3. Dann die geschälten Dosentomaten durch ein Sieb streichen, zu dem Zucker geben und auch die Stückchen der frischen Tomaten, Peperoni und Knoblauch einrühren.
  4. Als Nächstes diese Masse aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und im offenen Topf 8 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Danach die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser sämig anrühren, in die kochende Tomatenmasse einrühren und nochmal aufkochen lassen.
  6. Die Tomatenmarmelade zum Abkühlen in eine Schüssel umfüllen.
  7. Im Anschluss die Sardinen aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen, dann noch eventuell mit Küchenkrepp abtupfen.
  8. Nun das Viertel Fladenbrot möglichst gleichmäßig waagerecht durchschneiden und beide Stücke in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl hellbraun anrösten, dann jeweils auf einen großen rustikalen Teller legen.
  9. Schließlich die Fladenbrot-Stücke mit gesäuberten Salatblättern belegen, die Sardinen dekorativ darauf verteilen, esslöffelweise mit der Tomatenmarmelade garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Die übrige Tomatenmarmelade zum Nachnehmen dazu reichen.

Ähnliche Rezepte

Pizzaschnecken

Pizzaschnecken

Die leckeren Pizzaschnecken sind ein toller Snack in gemütlicher Runde. Sie sollten dieses einfache Rezept versuchen.

Thunfischtoast mit Käse und Tomaten

Thunfischtoast mit Käse und Tomaten

Das Rezept für diesen leckeren Thunfischtoast mit Käse und Tomaten macht als leichtes Abendessen oder als Snack zwischendurch rundum glücklich.

Käsetaler

Käsetaler

Käsetaler sind einfach in der Zubereitung und schmecken besonders gut als Knabberei zu Bier oder Wein. Ein tolles Rezept für pikante Kekse.

Pizzabrötchen

Pizzabrötchen

Diese köstlichen Pizzabrötchen sind im Nu zubereitet und überzeugen durch ihre einfache Zubereitung sowie durch den tollen Geschmack.

Pikante Tofu-Blätterteig-Schnecken

Pikante Tofu-Blätterteig-Schnecken

Wer sich ein tolles und einfaches Rezept für einen herzhaften Snack wünscht, liegt mit diesen pikanten Tofu-Blätterteig-Schnecken goldrichtig.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte