Sauerbraten
Mit diesem köstlichen Sauerbraten kommt Abwechslung auf den Tisch. Das Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.
Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
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1
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kg |
Rinderbraten
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500
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ml |
Wasser
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500
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ml |
Essig
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0.5
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EL |
Gewürzmischung (Sauerbraten)
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2
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Stk |
Zwiebel
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1
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Prise |
Salz
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1
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Prise |
Pfeffer
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1
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Prise |
Saucenbinder
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1
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Prise |
Zucker
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2
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EL |
Butterschmalz
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Rezept Zubereitung
- Zuerst das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, eventuell von Haut und Sehnen befreien, in ein großes Geschirr mit Deckel geben und mit Essig und Wasser (halb/halb) auffüllen.
- Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, dann die Zwiebelscheiben, Sauerbratengewürz, Salz, Zucker und Pfeffer einstreuen. Das Ganze mit dem Deckel verschließen und für mindestens 3 Tag, bessere wäre für 1 Woche im Kühlschrank durchziehen lassen. Dabei das Fleisch jeden Tag wenden.
- Danach den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Sauerbraten aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
- Dann die Marinade zugießen und den Braten im vorgeheizten Backofen für etwa zwei Stunden braten. Danach das Fleisch rausnehmen, die Sauce fein pürieren und mit Saucenbinder binden.
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