Sauerbraten

Name: Sauerbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 500 ml Essig; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rinderbraten; 1 Prise Salz; 1 Prise Saucenbinder; 500 ml Wasser; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

Mit diesem köstlichen Sauerbraten kommt Abwechslung auf den Tisch. Das Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (32 Stimmen)

140 Minuten

Rindfleisch Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rinderbraten
500	ml	Wasser
500	ml	Essig
0.5	EL	Gewürzmischung (Sauerbraten)
2	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Saucenbinder
1	Prise	Zucker
2	EL	Butterschmalz

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Rezept Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, eventuell von Haut und Sehnen befreien, in ein großes Geschirr mit Deckel geben und mit Essig und Wasser (halb/halb) auffüllen.
Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, dann die Zwiebelscheiben, Sauerbratengewürz, Salz, Zucker und Pfeffer einstreuen. Das Ganze mit dem Deckel verschließen und für mindestens 3 Tag, bessere wäre für 1 Woche im Kühlschrank durchziehen lassen. Dabei das Fleisch jeden Tag wenden.
Danach den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Sauerbraten aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
Dann die Marinade zugießen und den Braten im vorgeheizten Backofen für etwa zwei Stunden braten. Danach das Fleisch rausnehmen, die Sauce fein pürieren und mit Saucenbinder binden.