Sauerkirschauflauf

Name: Sauerkirschauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 4 Stk Eiweiß; 400 g Kirschen a. d. Glas; 500 g Magerquark; 100 ml Milch; 4 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 1 EL Speisestärke; 1 Pk Vanillinzucker; 3 EL Zucker

Zu den besten süßen Aufläufen gehört zweifellos der Sauerkirschauflauf. Das Rezept kann auch abgeändert werden, indem man Himbeeren verwendet.

Foto timolina / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (99 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kirschen a. d. Glas
3	EL	Zucker
4	EL	Rosinen
500	g	Magerquark
2	Stk	Eigelb
1	Pk	Vanillinzucker
1	EL	Speisestärke
100	ml	Milch
4	Stk	Eiweiß
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kirschen durch ein Sieb abtropfen lassen, die Rosinen mit heißem Wasser überbrühen und ebenfalls abtropfen lassen.
Danach den Quark in eine Rührschüssel geben und mit Eigelb, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Die Speisestärke mit der Milch anrühren und unter die Quarkmasse rühren.
Das Eiweiß mit dem Salz zu steifem, glänzendem Schnee schlagen und anschließend den Eischnee, Kirschen und Rosinen vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Die Quarkmasse in eine mit Butter eingefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen (180° Umluft) für rund 40-45 Minuten backen.