Sauerkrauteintopf mit Speck

Name: Sauerkrauteintopf mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Majoran; 1 TL Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 450 g Sauerkraut, aus dem Glas oder Dose; 4 EL Sonnenblumenöl; 200 g Speck, durchwachsen; 400 g Tomaten, aus der Dose; 3 Stk Zwiebeln

Lecker, deftig und mit diesem Rezept so lecker wie frisch von der Oma gekocht ist der würzige Sauerkrauteintopf mit Speck.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Speck, durchwachsen
1	Bund	Majoran
1	Bund	Petersilie
450	g	Sauerkraut, aus dem Glas oder Dose
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	TL	Paprikapulver
4	EL	Sonnenblumenöl
400	g	Tomaten, aus der Dose
800	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Butter
3	Stk	Zwiebeln

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Zeit

38 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Dann das Sauerkraut abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen und leicht ausdrücken.
Jetzt die Zwiebeln als auch das Sauerkraut in einem Topf mit Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Nun das Ganze mit Salz, Pfeffer als auch dem Paprikapulver würzen, die Tomaten mit dem Saft aus der Dose dazugeben und das Ganze mit der Brühe auffüllen.
Anschließend alles gut vermengen und 15 Minuten zugedeckt unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Speck in feine Würfel schneiden und diesen in einer Pfanne mit etwas Butter 5 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig anbraten.
Danach die Petersilie als auch den Majoran waschen, trocknen und fein hacken.
Als Nächstes die Hälfte der Kräuter zusammen mit dem Speck unter das Sauerkraut mengen und alles 5 Minuten weiterkochen.
Zuletzt den Sauerkrauteintopf mit Speck mit den restlichen Kräutern bestreuen und servieren.