Sauerkrauteintopf

Name: Sauerkrauteintopf
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stk Essiggurken; 180 g Kartoffeln; 4 Stg Lauch; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Schuss Öl; 1 l Rinderbrühe; 300 g Rindfleisch; 1 Tasse Salz und Pfeffer; 400 g Sauerkraut; 5 Stk Wacholderbeeren

Der Sauerkrauteintopf schmeckt herzhaft würzig. Das Rezept verrät ein tolles Gericht, das mit einem kühlen Bier kombiniert werden kann.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Rindfleisch
400	g	Sauerkraut
2	Stk	Lorbeerblätter
5	Stk	Wacholderbeeren
5	Stk	Essiggurken
180	g	Kartoffeln
4	Stg	Lauch
1	Tasse	Salz und Pfeffer
1	l	Rinderbrühe
1	Schuss	Öl

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Rindfleisch von Haut und Sehnen befreien, in feine Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten.
Anschließend das Sauerkraut, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen, mit der Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und für 50 Minuten kochen lassen.
Dann die Kartoffeln schälen, waschen, fein raspeln und zum Eintopf geben.
Den Lauch putzen, in feine Scheiben schneiden und mit in den Topf geben. Die Gewürzgurken klein schneiden, hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.
Dann den Sauerkrauteintopf mit Salz und Pfeffer würzen und alle Zutaten gut vermengen.