Sauerkrautkuchen mit Blätterteig

Name: Sauerkrautkuchen mit Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 57 min
Total time: 77 min
Yield: 8
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 275 g Blätterteig, aus dem Kühlregal; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Pflanzenöl; 350 g Sauerkraut, mild, aus der Dose; 100 g Speck, geräuchert, in Scheiben; 1 Stk Zwiebel; 3 Stk Eier, Gr. M; 150 g Käse, fein gerieben (Bergkäse oder Emmentaler); 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 200 g Schmand

Das Rezept verspricht einen wunderbaren Sauerkrautkuchen mit Blätterteig, dessen Zubereitung mit Teig aus dem Kühlregal recht einfach ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (12 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

275	g	Blätterteig, aus dem Kühlregal
100	g	Speck, geräuchert, in Scheiben
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
350	g	Sauerkraut, mild, aus der Dose
1	EL	Pflanzenöl

Zutaten für den Guss

1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Salz
200	g	Schmand
3	Stk	Eier, Gr. M
2	EL	Mehl
150	g	Käse, fein gerieben (Bergkäse oder Emmentaler)

Kategorien

Sauerkraut Rezepte Käse Rezepte Backrezepte Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte Kohl Rezepte

Zeit

77 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 57 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blätterteig aus der Packung nehmen, entrollen, eine runde Backform (Ø 24 cm) damit auslegen und überstehenden Teig abschneiden.
Anschließend die Speckscheiben in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur andünsten.
Nun die Speckstreifen hinzufügen, alles weitere 3 Minuten braten und danach 10 Minuten abkühlen lassen.
Währenddessen für den Guss den Schmand mit den Eiern, dem Mehl und dem geriebenen Käse verrühren.
Die abgekühlte Zwiebel-Speck-Masse gleichmäßig auf den Blätterteig geben, das Sauerkraut leicht zerzupfen und darauf verteilen.
Zuletzt den Schmand-Guss darübergießen und den Sauerkrautkuchen mit Blätterteig auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Den Kuchen anschließend aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.