Saure Eier mit Speck

Name: Saure Eier mit Speck
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 400 ml Brühe, kräftig (Instant); 4 Stk Eier; 2 EL Essig, mild; 50 g Mehl, weiß; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz (gestr.Tl); 1 TL Senf, mittelscharf; 120 g Speck, fett; 2 EL Zucker

Mit dem einfachen Rezept der delikaten Sauren Eier mit Speck sollten bei nächster Gelegenheit mal alle überrascht werden.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Eier
120	g	Speck, fett
50	g	Mehl, weiß
400	ml	Brühe, kräftig (Instant)
1	TL	Senf, mittelscharf
2	EL	Essig, mild
2	EL	Zucker
1	TL	Salz (gestr.Tl)
0.5	TL	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst einmal den Speck klein würfeln und in einer Pfanne hellgelb auslassen. Das Mehl zugeben, etwas Farbe nehmen lassen, dann mit Brühe ablöschen und einmal aufkochen.
Danach alles mit Salz, Pfeffer, Essig sowie Zucker abschmecken und den Senf gut unterrühren.
Zuletzt die Eier aufschlagen, vorsichtig in die heiße Sauce geben, dann stocken lassen und die Sauren Eier mit Speck in der Sauce anrichten.