Sautierte Tomaten

Zubereitung

1. Im ersten Schritt die Tomaten von den Rispen lösen, den Fruchtansatz entfernen und waschen.
2. Anschließend auf Küchenpapier legen und trocken tupfen. Die Tomaten - je nach Größe - halbieren oder vierteln.
3. Den Rosmarin kalt abspülen und trocken tupfen. Die Nadeln von den Zweigen streifen und fein hacken. Den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
4. Nun das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Knoblauchwürfel darin kurz anbraten. Danach an den Rand der Pfanne schieben, den Zucker in die Mitte der Pfanne geben und etwa 2 Minuten karamellisieren lassen.
5. Die Tomaten und den Rosmarin hinzufügen und unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne etwa 3-4 Minuten scharf braten.
6. Die Sautierten Tomaten zuletzt mit der Creme di Balsamico, Salz und Pfeffer würzen und servieren.