Scharfe Seelachssuppe

Name: Scharfe Seelachssuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 22 min
Total time: 47 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Msp Cayennepfeffer; 1 EL Currypulver; 60 ml Fischfond; 1 TL Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 40 g Kokosraspel; 1 Stk Möhre; 2 EL Öl; 1 Stk Paprikaschote, grün; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 250 g Seelachsfilet; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die scharfe Seelachssuppe hat ein tolles Aroma und erinnert an die asiatische Küche.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Paprikaschote, grün
1	Stk	Möhre
2	EL	Öl
1	EL	Currypulver
40	g	Kokosraspel
1	Msp	Cayennepfeffer
60	ml	Fischfond
1	Prise	Salz
1	TL	Honig
0.5	Bund	Petersilie
250	g	Seelachsfilet

Kategorien

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Zeit

47 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 22 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die scharfe Seelachssuppe Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein würfeln.
Dann die Paprikaschote waschen, putzen und klein würfeln.
Danach die Möhre schälen und klein schneiden.
Nun Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel andünsten, dann Knoblauch sowie Gemüse zufügen und kurz braten.
Jetzt mit Currypulver würzen und für 1 Minuten weiter braten.
Sodann Cayennepfeffer sowie Kokosraspel zugeben und eine weitere Minute dünsten.
Im nächsten Schritt mit Wasser sowie Fischfond ablöschen und mit Salz sowie Honig abschmecken. Nun zugedeckt für 15 Minuten köcheln.
Währenddessen die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
Dann den Fisch waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Jetzt die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb wieder in den Topf gießen.
Danach die Suppe aufkochen, den Fisch zufügen und für 5 Minuten ziehen lassen.
Am Ende die Suppe mit Petersilie bestreuen und servieren.