Schinkenbraten mit Kastanien

Name: Schinkenbraten mit Kastanien
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 100 g Doppelrahm-Frischkäse, Kräuter; 400 g Esskastanien; 750 g Kartoffeln; 550 g Möhren; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 0.5 TL Pfeffer; 1.2 kg Schweinebraten, aus dem Schinken; 1 Bund Suppengrün; 150 ml Tomatensaft

Bei diesem Rezept für Schinkenbraten mit Kastanien werden saftiges Fleisch sowie gesundes Gemüse zusammen im Ofen zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

400	g	Esskastanien
1	Bund	Suppengrün
3	EL	Butterschmalz
150	ml	Tomatensaft
1.2	kg	Schweinebraten, aus dem Schinken
0.5	TL	Pfeffer
550	g	Möhren
750	g	Kartoffeln
100	g	Doppelrahm-Frischkäse, Kräuter
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Schinkenbraten mit Kastanien zuerst den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Die Kastanien an der gewölbten Seite kreuzweise einschneiden, Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Esskastanien darin 1 Minute garen und dann abschälen.
Suppengrün putzen und in kleine Stücke schneiden.
Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, das Suppengrün darin für ein paar Minuten andünsten, den Tomatensaft einrühren, das Fleisch hineinlegen, mit Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen für ca. 90 Minuten schmoren.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Möhren schaben und ebenso in Würfel schneiden.
Nach 45 Minuten Schmorzeit den Braten umdrehen und die Kastanien sowie die Kartoffel- und Möhrenwürfel zugeben.
Danach den fertigen Braten aus dem Bräter heben, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
Zum Schluss den Bratenfond abgießen und den Frischkäse sowie Paprikapulver einrühren.