Schmandkuchen mit Kirschen

Name: Schmandkuchen mit Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 1 TL Butter, für die Form; 150 g Butter, weich; 4 Stk Eier, Gr. M; 40 g Mandeln, gehackt; 200 g Mehl; 1 EL Puderzucker, gesiebt; 1 Prise Salz; 300 g Sauerkirschen, tiefgekühlt; 200 g Schmand, oder Crème fraîche; 2 TL Vanillezucker; 150 g Zucker

Wie wäre es mit diesem schnellen und supersaftigen Schmandkuchen mit Kirschen? Er ist so lecker, dass dieses Rezept in jedes Backrepertoire gehört.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

200	g	Schmand, oder Crème fraîche
200	g	Mehl
2	TL	Backpulver
4	Stk	Eier, Gr. M
150	g	Butter, weich
150	g	Zucker
2	TL	Vanillezucker
1	Prise	Salz
300	g	Sauerkirschen, tiefgekühlt
40	g	Mandeln, gehackt
1	EL	Puderzucker, gesiebt
1	TL	Butter, für die Form

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand der Form mit Butter einfetten. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz cremig rühren und anschließend die Eier nach und nach einzeln unterrühren.
Danach den Schmand unterheben, das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Dann die tiefgekühlten Sauerkirschen auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Zuletzt die Mandeln darüber verteilen und den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
Den fertigen Schmandkuchen mit Kirschen etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann den Springformrand lösen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und genießen.

Tipps zum Rezept

Die tiefgekühlten Kirschen müssen vor dem Backen nicht aufgetaut werden. Es können auch Sauerkirschen aus dem Glas verwendet werden, allerdings schmecken diese nicht ganz so aromatisch.