Schnelle Brötchen
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Zutaten für 15 Portionen
| 42 | g | Hefe, frisch |
|---|---|---|
| 500 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 1 | kg | Mehl (weiß, Type 405) |
| 40 | g | Butter |
| 1.5 | TL | Zucker |
| 1 | EL | Essig, mild |
| 2 | TL | Salz |
| 2 | EL | Leinsamen, zum Bestreuen |
Rezept Zubereitung
- Als Erstes die zerkrümelte Hefe in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser auflösen.
- Danach das Mehl, Zucker und Salz, die Butter in Stückchen sowie Essig in eine 2. Schüssel füllen, die aufgelöste Hefe mit dem Wasser zugießen und mit dem elektrischen Rührgerät (Knethaken) ordentlich durchkneten (mindestens 6 Minuten).
- Als Nächstes den Teig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Anschließend den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und zugeschnittenes Backpapier auf ein Backblech legen.
- Dann aus dem Teig am besten mit den Händen kleine Brötchen formen, auf das Blech legen und mit einer Schere ein Kreuz über die Oberfläche schneiden. Die Brötchen dann mit Milch bestreichen, mit Leinsamen (oder beliebig andere Samen) bestreuen und die Körner etwas andrücken.
- Als Letztes die Schnellen Brötchen im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 - 25 Minuten backen.
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