Schneller Nudelsalat

Dieser schnelle Nudelsalat überzeugt durch cremigen Genuss. Dieses Rezept ist einfach und lecker.

Schneller Nudelsalat

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Hörnchennudeln
150 g Erbsen, tiefgekühlt
200 g Fleischwurst
200 g Butterkäse
200 g Mandarinen, aus der Dose

Zutaten für das Dressing

100 g Naturjoghurt
6 EL Gewürzgurkensud
1 Prise Salz
1 TL Pfeffer, weiß
70 ml Milch
0.5 TL Senf
1 TL Zitronensaft
100 ml Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst Wasser mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanleitung bissfest garen - dabei eine Minute vor Ende der Garzeit die Erbsen dazugeben und kurz mitkochen.
  2. Anschließend Nudeln sowie die Erbsen abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  3. Nun die Fleischwurst sowie den Butterkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit den Nudeln und den Erbsen in einer Schüssel vermischen.
  4. Die Mandarinen aus der Dose in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  5. Für das Dressing Milch, Senf sowie Zitronensaft in einen schmalen Becher füllen und mit einem Pürierstab gut verrühren.
  6. Dann das Öl nach und nach hinzugießen, erneut mit dem Pürierstab gut verrühren, Naturjoghurt unterheben.
  7. Zum Schluss noch Gewürzgurkensud hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  8. Nun das Dressing mit den restlichen Zutaten vermischen und den schnellen Nudelsalat für 30 Minuten durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben mit gekochten Eiern oder frischen Kräutern garniert servieren.

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