Schoko-Cashew-Creme
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Vollmilchschokolade |
|---|---|---|
| 125 | g | Cashewkerne |
| 40 | g | Honig |
| 200 | g | Schlagsahne |
| 25 | g | Sonnenblumenöl |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 2 | TL | Vanillezucker |
| 1 | EL | Kakaopulver |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Schoko-Cashew-Creme zuerst die Schokolade grob hacken, dann zusammen mit den Cashewkernen in einer Küchenmaschine sehr fein mahlen - je feiner, desto glatter wird die Creme.
- Nun Honig, Schlagsahne, Sonnenblumenöl, Salz, Vanillezucker sowie Kakaopulver in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und gut verrühren.
- Danach die gemahlene Nuss-Schokomischung in die heiße Flüssigkeit geben, alles gut durchrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine möglichst homogene Creme entsteht.
- Zuletzt die fertige, noch warme Creme in saubere, gut verschließbare Gläser füllen und offen bei Raumtemperatur für ca. 20-30 Minuten abkühlen lassen. Sobald sie nicht mehr stark dampft, verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Tipps zum Rezept
Unbedingt im Kühlschrank bei höchstens 4–5 °C lagern und nach jeder Entnahme sofort wieder kalt stellen. Sauberes Besteck verwenden und nicht direkt aus dem Glas essen, da dadurch Keime eingetragen werden können.
Da Schlagsahne enthalten ist und die Creme nicht steril eingekocht wird, würde ich sie selbstgemacht etwa 5–7 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bei Unsicherheit lieber früher verbrauchen.
Im Kühlschrank wird die Creme deutlich fester. Vor dem Aufstreichen etwa 10–20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und anschließend gut durchrühren.
Die warme Sahnemischung sollte heiß sein, aber nicht sprudelnd kochen. Zu starke Hitze kann die Schokolade und das Fett-Sahne-Gemisch ungünstig beeinflussen.
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