Schokobusserl

In der Tat sind diese himmlischen Schokobusserl wie zarte Küsse. Eine umwerfende Rezept-Idee, die gleich zwei dieser Küsschen paart.

Schokobusserl

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 35 Portionen

5 Stk Eiweiße, Größe M
180 g Zucker, fein
65 g Schokolade, Zartbitter, fein geraspelt
250 g Haselnüsse, gemahlen
0.5 TL Zitronenabrieb
80 g Puderzucker
50 g Weizenmehl
100 g Schokolade, dunkel
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und 3 Backbleche mit Backpapier belegen.
  2. Die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.
  3. Die Eiweiße in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen einer Küchenmaschine in etwa 8 Minuten zu sehr steifem Eischnee schlagen. Während des Schlagens den Zucker und die flüssige Schokolade nach und nach einrieseln lassen.
  4. In einer weiteren Schüssel das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Zitronenabrieb, der geraspelten Schokolade und dem Puderzucker vermischen.
  5. Die Mehlmischung danach vorsichtig ebenfalls unter den Eischnee heben.
  6. Nun die Eischnee-Mischung in einen großen Spritzbeutel mit glatter Tülle (Ø 7 mm) füllen und rund 70 Schokobusserl (Ø 2,5 cm) auf die Backbleche spritzen.
  7. Die Backbleche nacheinander in den heißen Backofen schieben und in jeweils etwa 12 Minuten backen. Alle fertigen Busserl auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Jeweils zwei erkalteten Plätzchen mit flüssigem Nougat oder Schokolade zusammenkleben und zusätzlich mit Schokolade verzieren.

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