Schokoladeneis mit Macadamianusskernen

Zubereitung

1. Zuerst das Schokoladeeis etwas antauen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Macadamiennusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun anrösten und dann in feine Stücke hacken.
3. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
4. Nun 2 Esslöffel von den Nüssen beiseite stellen, die restlichen Nüsse mit dem Schokoladeneis verrühren, in die Form füllen und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
5. Währenddessen für die Eishippen die Butter in einer heißen Pfanne zerlassen.
6. Dann das Eiweiß in eine Schüssel geben, das Mehl sowie Puderzucker hinzusieben, die Butter hinzufügen und die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
7. Im Anschluss den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
8. Anschließend den Backofen auf 190 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
9. Nun die Teigmasse ca. 1mm dünn auf dem vorbereiteten Backblech gleichmäßig verstreichen und 4-8 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
10. Danach wieder aus dem Ofen nehmen, in 8 gleichgroße Rechtecke schneiden und auskühlen lassen.
11. Die Schokolade in feine Stücke hacken. Das Schokoladeneis mit Macadamianusskernen aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden, mit den Hippen anrichten und mit Schoko- sowie Nussstücken garnieren.