Schokomuffins mit Likörkirsche

Diese Muffins halten eine Überraschung bereit: Schokomuffins mit Likörkirsche verbergen eine Füllung mit Schwips. Wo und was - das steht im Rezept.

Schokomuffins mit Likörkirsche

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Zutaten für 12 Portionen

190 g Mehl
60 g Mandeln, gemahlen
3 EL Kakaopulver
2 Stk Eier
80 g Zucker
300 g Buttermilch
12 Stk Mon Cheri

Zutaten für den Zuckerguss

100 g Puderzucker
4 EL Kirschsaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren, dann die Buttermilch dazu rühren.
  2. Nun das Mehl mit dem Kakaopulver, den Mandeln und dem Backpulver vermengen und rasch unter den Teig rühren.
  3. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und ein Muffinblech mit etwas Butter befetten.
  4. Dann den Teig in die Formen füllen und je Muffin ein Mon Cheri sanft in die Mitte drücken.
  5. Nun die Schokomuffins mit Likörkirsche für 20 Minuten in vorgeheizten Ofen backen und anschließend noch für 5 Minuten ruhen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter zum Auskühlen setzen.
  6. Den Puderzucker mit dem Kirschsaft verrühren und den Zuckerguss dick auf die Muffins streichen.

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