Schweinefilet auf Brotsalat

Name: Schweinefilet auf Brotsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 5 EL Essig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lauchzwiebel; 5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 350 g Tomaten; 5 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie; 500 g Schweinefilet; 4 zw Thymian; 2 EL Öl; 500 g Weißbrot

Das Rezept für das Schweinefilet mit Brotsalat hat ein tolles Aroma und ist ein leckeres und leichtes Gericht.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Schalotte
1	Stk	Lauchzwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
350	g	Tomaten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	EL	Öl
5	EL	Essig

Zutaten für das Fleisch

500	g	Schweinefilet
0.5	Bund	Petersilie
4	zw	Thymian
5	EL	Öl

Zutaten für die Brotwürfel

500	g	Weißbrot
2	EL	Öl

Kategorien

italienische Rezepte Fleisch Rezepte Grill Rezepte Marinier Rezepte Brunch Rezepte Einfache Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für die Brotwürfel das Brot in Würfel schneiden, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin knusprig rösten..
Dann das Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Grill von allen Seiten braten.
Nun die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Dann Öl mit Petersilie sowie Thymianblättchen vermischen und das Fleisch damit für 10 Minuten marinieren.
Nun die Schalotte schälen und in Scheiben schneiden.
Im Anschluss die Lauchzwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Sodann den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, putzen und vierteln.
Im nächsten Schritt die Schalotte in einer Pfanne mit heißem Öl anrösten.
Alsdann Schalotte, Brot, Tomaten, Knoblauch und Lauchzwiebel in einer Schüssel vermengen. Dann mit Öl, Salz, Pfeffer sowie Essig für 60 Minuten marinieren.
Zum Schluss das Fleisch auf dem Salat anrichten und servieren.