Schweinefilet mit Rosmarin

Name: Schweinefilet mit Rosmarin
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 150 ml Brühe; 600 g Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rosmarin; 1 Prise Salz; 600 g Schweinefilet; 5 EL Weißwein; 1 Stk Ingwer, 2 cm; 400 g Karotten; 2 Stk Lauchzwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Das Rezept für das Schweinefilet mit Rosmarin kommt gut bei Gästen aber auch der Familie an.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kartoffeln
600	g	Schweinefilet
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl
1	EL	Rosmarin
5	EL	Weißwein
150	ml	Brühe

Zutaten Salat

400	g	Karotten
1	Stk	Ingwer, 2 cm
2	Stk	Lauchzwiebeln

Zutaten Dressing

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl
4	EL	Zitronensaft
1	Prise	Zucker

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Schweinefilet mit Rosmarin den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln waschen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt 2 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin goldbraun braten. Im Anschluss die Kartoffeln zugeben, salzen, pfeffern und Rosmarin aufstreuen.
Nun Weißwein und Brühe dazugeben und den Bratensatz loskochen. Die Zutaten im Bräter für 30 Minuten garen. Damit das Fleisch nicht zu trocken wird, immer wieder Fleischsud darüber träufeln.
In der Zwischenzeit den Ingwer und die Karotten schälen, raspeln. Zitronensaft mit Salz, Zucker, Pfeffer und 2 Esslöffel Öl vermischen. Als Dressing über die Karotten-Ingwer-Raspel geben.
Anschließend den Lauch waschen, hacken, unter den Salat heben. Das fertige Filet mit Kartoffeln und dem Salat anrichten.