Geschnetzeltes mit Béchamelsauce
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 350 | g | Putenschnitzel |
|---|---|---|
| 200 | g | Möhren |
| 300 | g | Spargel, grün |
| 4 | EL | Gratinkäse, gerieben |
Zutaten für die Béchamelsauce | ||
| 3 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 3 | EL | Butter |
| 50 | g | Mehl |
| 400 | ml | Hühnerbrühe |
| 150 | ml | Schlagsahne |
| 0.5 | TL | Salz und Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss, gerieben |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Putenschnitzel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Möhren putzen und in dünne Scheiben hobeln. Spargel waschen, putzen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel in 1 cm lange Stücke schneiden.
- Nun das Fleisch sowie die Möhren und den Spargel in 4 feuerfeste Suppenschalen geben und den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Für die Sauce die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.
- Die Butter in einem Topf zerlassen und die Frühlingszwiebelringe darin andünsten. Dann mit Mehl bestreuen, kurz mitdünsten und mit der Hühnerbrühe ablöschen.
- Zum Schluss die Sahne einrühren und die Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Dann die Béchamelsauce über das Puten-Gemüse gießen und das Ganze für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
- Dann mit Käse bestreuen und das Geschnetzelte mit Béchamelsauce in 5 Minuten hellgelb überbacken.
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