Sellerie-Melonensalat

Name: Sellerie-Melonensalat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Äpfel, fest, säuerlich; 2 TL Dijonsenf; 1 TL Kokosblütenzucker; 1 Stk Melone (Cantaloupe-, Galia-, Honig-Melone); 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 500 g Staudensellerie mit Grün; 2 EL Zitronensaft

Dieser köstliche Sellerie-Melonensalat ist nicht nur basisch, sondern besonders knackig und frisch. Das Rezept ist einfach und schnell umgesetzt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Staudensellerie mit Grün
1	Stk	Melone (Cantaloupe-, Galia-, Honig-Melone)
2	Stk	Äpfel, fest, säuerlich
0.5	Stk	Salatgurke
200	ml	Schlagsahne
2	TL	Dijonsenf
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	TL	Kokosblütenzucker

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Staudensellerie putzen und das Selleriegrün abschneiden. Die Stangen und das Grün waschen und trocken tupfen. Die Stangen in feine Scheiben schneiden und das Grün fein hacken.
Als nächstes die Äpfel waschen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in feine Stifte schneiden.
Die Salatgurke waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne herauskratzen und dann in feine Scheiben schneiden.
Anschließend die Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Aus den Melonenhälften mit einem Ausstecher kleine Kugeln ausstechen.
Nun die Melonenkugeln mit den Sellerie- und Gurkenscheiben sowie den Apfelstiften in eine Schüssel geben.
Für das Dressing die Sahne in eine kleinen Schüssel mit dem Senf und Zitronensaft verrühren und mit Salz, Kokosblütenzucker und Pfeffer würzen.
Nun das Dressing über die Salatzutaten geben und alles vorsichtig vermengen.
Den Sellerie-Melonensalat mit dem Selleriegrün bestreuen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Sofern kein Ausstecher vorhanden ist, die Melonenhälften in schmale Spalten teilen, das Fruchtfleisch mit einem Messer von der Schale trennen und mundgerecht würfeln.