Gemüse-Kartoffelsuppe

Das Rezept für die cremige Gemüse-Kartoffelsuppe ist nicht nur basisch, sondern auch sehr lecker und versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen.

Gemüse-Kartoffelsuppe

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Knollensellerie
400 g Kartoffeln, mehlig kochend
2 Stk Zwiebeln
40 g Ingwer, frisch
2 EL Kokosöl
1 l Gemüsebrühe
4 Stk Möhren
1 Prise Kristallsalz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
1 TL Kurkuma, gemahlen
250 ml Kokosmilch
1 Prise Cayennepfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Sellerie sowie die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Als Nächstes die Zwiebeln sowie den Ingwer schälen und beides fein hacken. Die Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Ingwerwürfel darin etwa 5 Minuten anschwitzen. Dann die Sellerie- und die Kartoffelwürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten dünsten.
  4. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten garen.
  5. Dann die Kokosmilch zur Suppe geben und diese mit einem Schneidstab fein pürieren.
  6. Zum Schluss die Gemüse-Kartoffelsuppe mit Kurkuma, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und heiß in Suppenteller füllen.

Tipps zum Rezept

Die Gemüse-Kartoffelsuppe mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Ähnliche Rezepte

Grüne Bohnen pikant

Grüne Bohnen pikant

Lecker, einfach und gesund - dieses Rezept für Grüne Bohnen pikant überzeugt, denn dies bringt den Säure-Basen-Haushalt des Körpers ins Gleichgewicht.

Kürbissuppe

Kürbissuppe

Das Rezept für diese basische Kürbissuppe ist gesund, vitaminreich, kalorienarm und lecker. Kochen Sie gleich die doppelte Menge für Ihren Vorrat.

Avocadosalat

Avocadosalat

Das Rezept für den leckeren Avocadosalat ergänzt Ihre basische Ernährung perfekt, denn Avocados gehören zu den gesündesten Fettlieferanten überhaupt.

Kartoffelgratin

Kartoffelgratin

Hier finden Sie ein schönes Rezept für einen basischen Kartoffelgratin, der mit Lauch geschichtet wird und goldbraun aus dem Backofen kommt.

Basisches Studentenfutter

Basisches Studentenfutter

Studentenfutter lässt sich kinderleicht selbst herstellen. Durch das Fehlen von Erdnüssen ist das Rezept basisch und sehr gesund.

Räuchertofu-Gulasch

Räuchertofu-Gulasch

Würzig schmeckt dieses Räuchertofu-Gulasch. Ein Rezept, das Tofu-Liebhabern sehr willkommen sein wird. Viele Gewürze machen es besonders schmackhaft.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte