Sellerie-Rote Bete Suppe

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und im Öl leicht andünsten lassen. Den Sellerie schälen und in Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und alles leicht anschwitzen lassen.
2. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Den Ingwer reiben oder fein hacken und mit den Chiliflocken zur Suppe geben.
3. Die Rote Bete in Würfel schneiden, ebenso in die Suppe geben und bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Anschließend die Petersilie dazugeben, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz abschmecken und nochmals zwei Minuten köcheln lassen.
5. Die Sellerie-Rote Bete Suppe in Tellern anrichten und jeweils einen Esslöffel Sahnemeerrettich darauf geben.