Selleriesalat mit Ananas

Dieses Rezept bringt Abwechslung, denn der Selleriesalat mit Ananas ist knackig, frisch süß-salzig, leicht bitter und scharf - also perfekt.

Selleriesalat mit Ananas

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ananas, frisch
8 Stg Staudensellerie
1 Stk Mango
1 Stk Apfel, säuerlich, groß
150 g Feta-Käse
1 Stk Limette
0.5 Stk Chilischote, rot, mild
4 EL Olivenöl, nativ
1 TL Meersalz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Schopf der Ananas herausdrehen und den Boden abschneiden, damit die Frucht einen guten Stand hat. Seitlich die Schale mit einem scharfen Messer herunterschneiden.
  2. Die Ananas anschließend vierteln, den holzigen Kern herausschneiden und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  3. Dann die Selleriestangen putzen, gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Mango mit einem scharfen Messer schälen, das Fruchtfleisch erst vom Stein, danach in kleine Würfel schneiden.
  4. Zuletzt den Apfel waschen, trocken tupfen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und den Apfel klein würfeln. Apfelwürfel, Selleriescheiben, Mango- und Ananaswürfel in eine Schüssel geben und miteinander mischen
  5. Nun die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und die Schotenhälften waschen. Dann in feine Scheibchen schneiden. Die Limette auspressen und den Saft mit dem Olivenöl, Chili und Salz in einer Schüssel verrühren.
  6. Das Dressing über die Salatzutaten geben und gut untermengen. Den Feta grob über den Selleriesalat mit Ananas bröckeln und servieren.

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