Selleriesalat mit Ananas

Dieses Rezept für einen knackigen, süß-salzigen Selleriesaslat mit Ananas bringt Abwechslung in den Ernährungsalltag.

Selleriesalat mit Ananas

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ananas, frisch
8 Stg Staudensellerie
1 Stk Mango
1 Stk Apfel, säuerlich, groß
150 g Feta-Käse

Zutaten für das Dressing

1 Stk Limette
0.5 Stk Chilischote, rot, mild
4 EL Olivenöl, nativ
1 TL Meersalz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Schopf der Ananas herausdrehen und den Boden abschneiden, damit die Frucht einen guten Stand hat. Seitlich die Schale mit einem scharfen Messer abschneiden.
  2. Anschließend die Ananas vierteln, den holzigen Kern herausschneiden und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  3. Dann die Selleriestangen putzen, gründlich waschen, grobe Fäden mit einem Messer abziehen und die Selleriestangen in feine Scheiben schneiden.
  4. Die Mango mit einem scharfen Messer schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und danach in kleine Würfel schneiden.
  5. Danach den Apfel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und den Apfel klein würfeln.
  6. Nun die Apfelwürfel, Selleriescheiben, Mango- und Ananaswürfel in eine Schüssel geben und miteinander mischen.
  7. Nun die Chilischote der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen, die Schotenhälften waschen und in feine Scheibchen schneiden.
  8. Die Limette halbieren, den Saft auspressen und mit dem Olivenöl, Chilistücken und Salz in einer Schüssel verrühren.
  9. Dann das Dressing über die Salatzutaten geben und gut untermengen.
  10. Zum Schluss den Feta grob über den Selleriesalat mit Ananas verteilen und servieren.

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