Selleriesalat mit Apfel

Der Selleriesalat mit Apfel schmeckt herzhaft und unglaublich frisch. Das Rezept lässt sich prima vorbereiten und schmeckt gut zu geräucherter Pute.

Selleriesalat mit Apfel

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Zutaten für 4 Portionen

1 Kn Sellerie
4 Stk Äpfel, säuerlich
80 g Walnusskerne
3 EL Zitronensaft
5 EL Mayonnaise, 80% Fettgehalt
6 EL Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4 Spr Worcestersauce
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Sellerie in dicke Scheiben schneiden und diese schälen. Unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und die Scheiben in möglichst feine Stifte schneiden.
  2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Selleriestifte darin etwa 1 Minute blanchieren und abgießen. Dann sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, abgießen und sehr gut abtropfen lassen.
  3. Als nächstes den Zitronensaft in eine Schüssel geben. Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Danach ebenfalls in feine Stifte schneiden und sofort mit dem Zitronensaft in der Schüssel vermischen.
  4. Anschließend die Nüsse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Back- oder Nudelholz grob zerkleinern. Die Nüsse sowie den Sellerie zu den Apfelstiften in die Schüssel geben. Die Mayonnaise, die Sahne, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
  5. Den Selleriesalat mit Apfel mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Erneut mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken und genießen.

Tipps zum Rezept

Mayonnaise mit 80 % Fettgehalt ist an den Fleischtheken großer Supermärkte aus dem Eimer erhältlich. Sie eignet sich perfekt für die Zubereitung von Salaten.

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