Selleriesalat mit Eiern

Name: Selleriesalat mit Eiern
Prep time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 400 g Knollensellerie; 2 Stk Mandarinen; 2 EL Apfelessig; 70 ml Milch; 100 g Naturjoghurt; 100 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 0.5 TL Senf; 1 TL Worcestersauce; 1 EL Zitronensaft

Das Rezept für den Selleriesalat mit Eiern ist schnell zubereitet, eine tolle Beilage und perfekt zum Mitnehmen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
400	g	Knollensellerie
2	Stk	Mandarinen

Zutaten für das Dressing

2	EL	Apfelessig
1	TL	Worcestersauce
100	g	Naturjoghurt
0.5	TL	Senf
1	EL	Zitronensaft
100	ml	Olivenöl
70	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Selleriesalat mit Eiern zuerst Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, die Eier vorsichtig hineingeben und für 10 Minuten hart kochen.
Dann die hartgekochten Eier mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Währenddessen den Sellerie schälen, waschen und mit dem Gemüsehobel zu Stiften verarbeiten bzw. in Stifte schneiden.
Im Anschluss die Mandarinen schälen, vierteln und quer in Scheiben schneiden.
Jetzt die Selleriestücke sowie Mandarinen in eine Salatschüssel geben.
Für das Dressing Milch, Zitronensaft und Senf in einen hohen Becher geben und alles mit einem Pürierstab kurz vermixen.
Im Anschluss das Öl langsam hinzufügen, mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Dann noch den Joghurt, Apfelessig sowie Worcestersauce unterrühren und mit den Salatzutaten in der Schüssel gut vermischen.
Zuletzt noch die Eier in kleine Würfel schneiden, in den Salat mischen und servieren.