Selleriesalat mit Schinken

Name: Selleriesalat mit Schinken
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel, süßsäuerlich; 0.5 TL flüssigen Honig; 150 g Kefir, fettarm; 400 g Knollensellerie; 3 Stk Mandarinen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Schb Schinken, gekocht; 80 g Schlagsahne; 1 Spr Sojasauce; 2 Stk Walnüsse; 2 EL Zitronensaft

Den leckeren Selleriesalat mit Schinken isst man einfach gerne. Die ungewöhnlichen Zutaten nach diesem Rezept geben den gewissen Kick.

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Bewertung: Ø 4,5 (22 Stimmen)

40 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

400	g	Knollensellerie
2	EL	Zitronensaft
2	Stk	Äpfel, süßsäuerlich
3	Stk	Mandarinen
2	Schb	Schinken, gekocht
150	g	Kefir, fettarm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Spr	Sojasauce
0.5	TL	flüssigen Honig
80	g	Schlagsahne
2	Stk	Walnüsse

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Rezept Zubereitung

Zuerst den Sellerie etwas dicker schälen, dann waschen, in dünne Scheiben schneiden und dieser wiederum in feine Stifte schneiden. Anschließend die Selleriestifte in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft vermengen.
Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Apfelviertel in feine Stifte schneiden und unter den Sellerie mischen.
Die Mandarinen schälen, sorgfältig die weiße Haut entfernen und die Früchte in Spalten teilen bzw. kleiner schneiden. Einige Stücke zum Garnieren an die Seite legen, die restlichen Mandarinstücke zur Sellerie-Mischung geben.
Jetzt den gekochten Schinken in ca. 2 cm lange, feine Streifen schneiden und auch unter die Sellerie-Apfel-Mischung heben.
Den Kefir mit Pfeffer und Salz, Sojasauce und Honig in einer Schüssel verrühren. Die Sahne steif schlagen, unterheben und die Masse unter den Salat mengen.
Abschließend den Salat auf Tellern anrichten, die Portionen jeweils mit den restlichen Mandarinenstücke sowie mit Walnusskernhälften garnieren.