Sellerieschnitzel im Haferflockenmantel

Name: Sellerieschnitzel im Haferflockenmantel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 3 Stk Eier; 200 g Haferflocken; 2 EL Kräuter, fein gehackt, gemischt; 50 g Mehl, weiß; 0.5 EL Pfeffer; 1 EL Salz; 1000 g Sellerieknollen; 130 ml Sonnenblumenöl

Knusprig ummantelt werden Selleriescheiben nach diesem einfachen Rezept für Sellerieschnitzel im Haferflockenmantel.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1000	g	Sellerieknollen
3	Stk	Eier
1	EL	Salz
0.5	EL	Pfeffer
200	g	Haferflocken
2	EL	Kräuter, fein gehackt, gemischt
50	g	Mehl, weiß
130	ml	Sonnenblumenöl

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Sellerieschnitzel im Haferflockenmantel zuerst die Sellerieknollen schälen und am besten mit der Brotmaschine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Selleriescheiben darin für mindestens 4 Minuten blanchieren.
Danach die Selleriescheiben mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und danach von beiden Seiten mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Jetzt das Mehl auf einen flachen Teller geben, die Haferflocken auf einen zweiten Teller geben und mit Kräutern nach Geschmack (z.B.: Pertersilie/Kerbel) vermischen.
Die Eier in einen tieferen Teller füllen und verquirlen.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Selleriescheiben einzeln von beiden Seiten in das Mehl drücken, dann durch das Ei ziehen und in den Haferflocken-Kräutern wenden.
Anschließend die Schnitzel in dem heißen Öl mit mäßiger Hitze goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden.