Senfbutter
Zutaten für 12 Portionen
| 100 | g | Butter, weich |
|---|---|---|
| 1 | EL | Senf, grobkörnig |
| 1 | TL | Senf, mittelscharf |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Senfbutter die Butter mit dem Stabmixer schaumig schlagen.
- Nun Senf, Salz und Cayennepfeffer unterrühren.
- Danach die fertige Butter zum Erkalten 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Tipps zum Rezept
Die Butter schmeckt lecker zu Fisch aus der Pfanne, zu Steaks, Bratwürsten und Grillfleisch, auf Ofenkartoffeln, als Finish für gedünstetes Gemüse oder als Brotaufstrich auf frischem Bauernbrot, Baguette, Ciabatta oder getoastetem Schwarzbrot.
Zum Servieren die Butter beispielsweise als Rolle in Frischhaltefolie formen und in Scheiben schneiden, in kleinen Nocken anrichten oder dekorativ in Förmchen drücken.
Weiche, zimmerwarme Butter verwenden, damit sie sich leicht und gleichmäßig mit dem Senf vermengen lässt. Kalte Butter führt zu Klümpchen und erschwert das Abschmecken.
Die Mischung aus grobkörnigem und mittelscharfem Senf sorgt für ein ausgewogenes Spiel aus Schärfe und Textur. Wer es intensiver mag, kann den grobkörnigen Anteil leicht erhöhen.
Optional die Butter zusätzlich mit etwas frisch gehacktem Thymian oder getrocknetem Thymian verfeinern.
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