Senfnudeln

Name: Senfnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Crème fraîche; 3 Stk Knoblauchzehen; 400 g Nudeln, z.B. Tagliatelle; 1 Prise Pfeffer, schwarz; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 3 EL Senf, körnig; 3 EL Senf, scharf; 320 g Senfgurken; 100 ml Senfgurkenwasser; 100 g Speckwürfel; 100 g Zwiebel

Die leckeren Senfnudeln eignen sich sowohl als Hauptspeise aber auch als Beilage. Das Rezept überzeugt auf jeden Fall.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,5 (266 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Nudeln, z.B. Tagliatelle
100	g	Speckwürfel
1	Stk	Salatgurke
100	g	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
320	g	Senfgurken
2	EL	Crème fraîche
100	ml	Senfgurkenwasser
3	EL	Senf, körnig
3	EL	Senf, scharf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Sieb

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen, dann abseihen und abtropfen lassen.
Die Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen, dann aus der Pfanne nehmen und anschließend auf Küchenkrepp abtropfen.
In der Zwischenzeit die Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Anschließend im Bratrückstand der Pfanne Zwiebel und Knoblauch für 2-3 Minuten anbraten, dann die Gurkenscheiben dazugeben und für etwa weitere 5 Minuten braten.
Die Senfgurken aus dem Glas abtropfen lassen (dabei die Flüssigkeit auffangen) und in kleine Stücke schneiden.
Zuletzt Crème fraîche, 100 ml Gurkenflüssigkeit sowie die Senfgurken und beide Senfsorten in die Pfanne rühren und für 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Nudeln untermengen, die Senfnudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und zuletzt die Speckwürfel unterrühren.