Sesambrötchen

Name: Sesambrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Dinkelmehl; 10 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 2 Pk Trockenhefe; 600 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Zucker; 1 Stk Eiklar; 0.5 TL Salz; 4 EL Sesam

Selbstgemachte Sesambrötchen sind einfach ein Hit. Ihre Lieben werden dieses Rezept lieben.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,4 (60 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	kg	Dinkelmehl
1	TL	Salz
1	TL	Zucker
2	Pk	Trockenhefe
600	ml	Wasser, lauwarm
10	EL	Olivenöl

Zutaten zum Bestreichen

1	Stk	Eiklar
4	EL	Sesam
0.5	TL	Salz

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Zeit

160 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Zucker, Salz und der Hefe vermischen. Lauwarmes Wasser und Öl langsam einrühren, vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt etwa zwei Stunden gehen lassen.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer Rolle formen. Etwa 20 gleiche Stücke abschneiden, diese zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
In einer kleinen Schüssel Eiweiß, Sesam und Salz versprudeln, die Brötchen damit einpinseln und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen.