Shortbread Plätzchen

Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Zuerst die weiche Butter mit dem Zucker und dem Salz in einer Rührschüssel mit den Rührbesen eines Handmixers sehr schaumig rühren.
2. Danach das Mehl sieben, mit der abgeriebenen Bio-Orangenschale gut vermischen und unter die Buttermasse mengen.
3. Anschließend den Teig zu einem Ziegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 35 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung Shortbread Plätzchen:

1. Währenddessen den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und 3 Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Als Nächstes den Teig in 3 Portionen teilen und 2 Portionen zurück in den Kühlschrank legen.
3. Nun die erste Teigportion zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen, in rechteckige Streifen (á 2 x 8 cm) schneiden und mit einer Gabel ein paar Löcher in die Oberflächen stechen.
4. Jetzt die Teigstreifen mit etwas Abstand zueinander auf das erste Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit die nächste Teigportion aus dem Kühlschrank nehmen, aufrollen, in Streifen schneiden und auf einem weiteren Backblech platzieren.
6. Sobald die ersten Shortbread Plätzchen fertig sind, herausnehmen und das nächste Blech einschieben. Mit der letzten Teigportion ebenso verfahren.
7. Sind alle Plätzchen gebacken und ausgekühlt, die Kuvertüre grob zerteilen, in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Danach in einen kleinen Spritzbeutel füllen, in dünnen Schlieren über die Plätzchen ziehen und trocknen lassen.