Shrimpssuppe mit Koriander

Name: Shrimpssuppe mit Koriander
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 600 ml Gemüsebrühe; 4 Stk Knoblauchzehen; 400 ml Kokosmilch; 1 Msp Koriander, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 3 Stk Schalotten; 250 g Shrimps, tiefgekühlt, küchenfertig; 3 EL Sojasauce; 1 Prise Zucker

Eine wunderbare Vorspeise ist die Shrimpssuppe mit Koriander und Chili. Hier das tolle, vietnamesische Rezept.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Shrimps, tiefgekühlt, küchenfertig
400	ml	Kokosmilch
600	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Salz
3	Stk	Schalotten
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Msp	Koriander, gemahlen
3	EL	Sojasauce
1	Prise	Zucker
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Shrimps mit kaltem Wasser abspülen. Die Schalotten sowie Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken.
Nun Kokosmilch und Gemüsebrühe mit dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.
Nach der Rastzeit Knoblauch, Schalotten, Koriander, die Sojasauce, den Zucker, das Chilipulver sowie Pfeffer zugeben und alles erneut kurz aufkochen.
Danach die Shrimps einlegen und die Shrimpssuppe mit Koriander für ca. 15 Minuten köcheln lassen.