Sommerlicher Gurkensalat

Dieses Rezept für einen sommerlichen Gurkensalat mit Melone und köstlichem Dressing ist schnell zubereitet und herrlich im Geschmack.

Sommerlicher Gurkensalat

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45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

0.5 Stk Melone, z.b. Cantaloupe-Melone
1 Stk Salatgurke
1 Prise Salz

Zutaten für das Dressing

1 TL Dill
2 EL Fruchtessig rot
1 TL Honig
1 Prise Pfefferkörner
1 EL Portwein
1 Prise Salz
4 EL Schmand oder saure Sahne
1 Stk Zitronenschale, unbehandelt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Gurkensalat zunächst die Gurke waschen, in Scheiben hobeln, mit einer Prise Salz gut vermengen, für etwa 20 Minuten durchziehen lassen und anschließend das Wasser abgießen.
  2. Die halbe Melone achteln, in dünne Scheiben schneiden und kaltstellen.
  3. Für das Dressing den Portwein mit dem Fruchtessig vermengen, Honig unterrühren und die Schale der unbehandelten Zitrone darüber abreiben.
  4. Das Dressing mit Pfeffer und Salz abschmecken und glattrühren.
  5. Nun den Schmand sowie den frischen Dill zum Dressing geben und alles gut miteinander vermengen.
  6. Unter die Gurkenscheiben die feinen Melonenscheiben heben, die Salatsoße darüber gießen, alles gut durchrühren und für ein paar Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Ein Gurkensalat ist einfach und schnell zubereitet und passt wunderbar zu Gegrilltem, aber auch Pizza und Fisch erfreuen sich an der erfrischenden Beilage.

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