Sommersalat mit Hähnchen

Eine leichte sowie leckere Mahlzeit gelingt mit diesem Rezept für Sommersalat mit Hähnchen.


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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Kopfsalat
1 Stk Zwiebel
200 g Tomaten
1 EL Limettensaft
1 Stk Avocado
150 g Mais (Dose)

Zutaten für das Dressing

2 EL Limettensaft
30 ml Olivenöl
1 TL Honig
1 Prise Chiliflocken

Zutaten für das Fleisch

400 g Hähnchenbrustfilet
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Schuss Sonnenblumenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Sommersalat mit Hähnchen zuerst den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen.
  2. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  3. Die Avocado halbieren, schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Dann mit dem Limettensaft beträufeln.
  4. Für das Dressing den Limettensaft mit dem Olivenöl, Honig, Chiliflocken und Salz in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren.
  5. Anschließend das Hähnchenfleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin auf beiden Seiten für ein paar Minuten braten bis das Fleisch gar ist.
  7. Dann den Salat, die Tomaten, den Mais, Zwiebelringe sowie Avocadostreifen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
  8. Zum Schluss den Salat auf Tellern anrichten, das Fleisch in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten.

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