Sommersuppe nach schwedischer Art

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Hiernach die Lauchzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.
3. Jetzt die Kartoffeln als auch den Lauch in einem Topf mit Butter 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten.
4. Anschließend die Brühe dazugeben, alles kurz aufkochen lassen und 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit den Lachs waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in fingerdicke Streifen von 3 bis 4 Zentimetern Länge schneiden.
6. Dann den Dill waschen, trocknen und die Nadeln abziehen.
7. Im nächsten Schritt die Zutaten im Topf mit einem Pürierstab fein pürieren.
8. Als Nächstes den Dill als auch den Lachs in die Suppe geben und alles 5 Minuten weiterköcheln lassen.
9. Zuletzt die Sahne dazurühren, die Sommersuppe nach schwedischer Art mit Salz als auch Pfeffer abschmecken und servieren.