Spätzle mit Rosenkohl

Zubereitung

1. Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen, dann den Strunk kreuzförmig einschneiden, so gart er schneller und gleichmäßiger.
2. Wasser in einem Topf Wasser erhitzen und Salz und Zucker zugeben. Den Rosenkohl nun etwa 8 Minuten köcheln lassen, dann abgießen.
3. Während der Rosenkohl kocht die Zwiebel schälen und in Streifen oder Ringe schneiden. Zusammen mit den Speckwürfel in einer Pfanne mit Butterschmalz anschwitzen lassen, dann die Spätzle zugeben und etwa 5 Minuten braten lassen.
4. Nun den Blumenkohl halbieren, mit in die Pfanne geben, weitere 5 Minuten leicht braten lassen. Beim Servieren die Spätzle mit Rosenkohl mit Salz, Pfeffer und geriebenen Muskat würzen.