Spätzlesalat

Name: Spätzlesalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Fleischwurst; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 0.5 EL Öl; 600 g Eierspätzle, Kühlregal; 2 l Wasser; 2 EL Apfelessig; 4.5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.5 EL Senf, mittelscharf; 1 Prise Zucker

Das Rezept für den Spätzlesalat ist eine raffinierte Köstlichkeit, die warm sehr gut schmeckt. Perfekt auch als leichtes Gericht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Fleischwurst
1	Bund	Frühlingszwiebeln
0.5	EL	Öl

Zutaten für die Spätzle

2	l	Wasser
600	g	Eierspätzle, Kühlregal

Zutaten für das Dressing

4.5	EL	Öl
2	EL	Apfelessig
1.5	EL	Senf, mittelscharf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Buntmesser Schneebesen Bratpfanne Schüssel Kochtopf Sieb Holzbrett

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Wasser für die Spätzle in einem Topf zum Kochen bringen.
Währenddessen die Fleischwurst vierteln und in Scheiben schneiden, danach die Frühlingszwiebel putzen, waschen sowie in Ringe schneiden.
Jetzt die Spätzle in das kochende Wasser geben und nach Packungsangabe gar ziehen lassen - schwimmen sie an der Oberfläche, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Sodann Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwurst mit den Zwiebelringen für 2-3 Minuten kräftig anbraten.
Jetzt die Spätzle mit Wurst und Zwiebeln in einer Schüssel mischen.
Nun für das Dressing Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen - das Öl mit dem Schneebesen unterschlagen.
Am Ende den Spätzlesalat mit dem Dressing vermischen und gleich servieren.

Tipps zum Rezept

Reichhaltiger wird der Salat, wenn knackige Zutaten wie Paprika, Radieschen oder Gurken hinzugefügt werden.

Würziger Käse wie Bergkäse, Emmentaler oder auch Appenzeller können klein gewürfelt ebenfalls untergemischt werden.

Beim Dressing harmonieren sowohl Essig-Öl-Varianten wie auch cremige Desserts auf Joghurtbasis. Ein wenig Senf, Schnittlauch oder Petersilie sorgt für zusätzliche Würze.

Der Spätzlesalat schmeckt besonders gut leicht gekühlt zu Gegrilltem, Frikadellen oder als Bestandteil eines sommerlichen Buffets mit frischem Bauernbrot.