Spaghetti mit Fenchel-Gemüse

Name: Spaghetti mit Fenchel-Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Cayennepfeffer; 1 Kn Fenchel; 1 Stk große Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 4 Stk Möhren; 1 EL Öl; 1 TL Pfeffer; 300 ml Sahne; 2 TL Salz; 400 g Spaghetti

Fenchel ist ein leckeres und gesundes Gemüse, das mit diesem Rezept in Sahnesauce zu Möhren und Spaghetti sehr gut zur Geltung kommt!

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,2 (74 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Kn	Fenchel
400	g	Spaghetti
2	TL	Salz
4	Stk	Möhren
300	ml	Sahne
1	TL	Kurkuma
1	TL	Cayennepfeffer
1	TL	Pfeffer
1	TL	Kreuzkümmel
1	EL	Öl
1	Stk	große Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Spaghetti mit Fenchel-Gemüse zunächst das Nudelwasser aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, dieses salzen und die Spaghetti hineingeben und nach Anleitung kochen.
In der Zwischenzeit den Fenchel in kleine Stücke schneiden und das Fenchelgrün ebenfalls klein hacken. Die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch von der Schale trennen und ebenfalls zerkleinern.
Etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und etwas anrösten. Den Fenchel (das Fenchelgrün zur Seite legen - es dient der Dekoration) und die Möhren ebenfalls hinzugeben und für ca. 15 Minuten braten.
Nun die Sahne hinzugeben und mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Die Nudeln in einem Sieb abgießen und unter das Gemüse in Sahnesauce mischen. Mit dem Fenchelgrün als Dekoration servieren.